中餐厨房设计厨房的布局流程设计，在酒店餐饮部门中是极为重要的一环。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，并然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境，也更能够制造出更加安全可靠的食品。顾李也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。而中餐在千百年间的传统模式已经越来越不能够适应现代酒店的发展要求需要，因此必须作一些很有必要的改变。
